この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• いか（中型）

  1杯

• 冷凍里芋

  250ｇ

• だし

  250ml

• しょうゆ

  大さじ1　1/2

• 砂糖

  大さじ1　1/2

• 酒

  大さじ1　1/2

• みりん

  小さじ1

• しょうが(薄切り)

  少々

作り方

1. いかは内臓を出して軟骨を外し、丁寧に中を洗う。水気を拭いた胴は1cmぐらいの幅に輪切りに切り、エンペラも同じ幅に切る。ゲソは先を少し切り落とし、短い足の長さに合わせて切る。
2. 鍋にだし、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、薄切りのしょうがを入れて煮立たせる。
3. 2）に1）のいかを加えて中火で煮て、いかの色が変わったら取り出しておく。
4. 3）の鍋に冷凍の里芋を加えて落とし蓋をし、その上に蓋をして煮る。煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。里芋が煮えたら3）のいかを戻し入れて1〜2分煮含めてから、器に盛る。

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