この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• いか

  2杯

• 卵白

  1個分

• 片栗粉

  大さじ2

• 塩

  適量

• しょうゆ

  大さじ2

• 酒

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ3

• 揚げ油

  適量

作り方

1. いかは、中のワタと軟骨をきれいに取り除いてきれいに洗う。ゲソは長さ1�p位に切り分けておく。胴体の部分は、適当な大きさに切っておく。
2. フードプロセッサーに、1）のいかの胴体部分と塩を入れて撹拌し、ミンチ状にする。そこに卵白、片栗粉を加えてさらに撹拌する。　
3. 2）に1）のゲソを加えてさらに混ぜる。
4. 鍋にしょうゆ、酒、砂糖を入れて火にかけひと煮立ちさせる。
5. 3）を8等分にして180℃に温めた油にスプーンで落とし、こんがり色付くまで揚げる。
6. 5）に3)を絡めて器に盛る。

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