この料理にあうお酒

• 角ハイボール缶
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 木綿豆腐

  ２００ｇ

• 鶏ミンチ肉

  ５０ｇ

• にんにく（みじん）

  小さじ１

• しょうが（みじん）

  小さじ１

• 玉ねぎ

  小１/２個

• しいたけ

  ２枚

• にんじん

  ５ｃｍ

• ゴーヤ

  １/３本

• カレー粉

  大さじ１

• サラダ油

  大さじ２

• ゆで卵

  １個

• プチトマト

  ４個

• ［A］

• トマトピューレ

  大さじ３

• とんかつソース

  大さじ１

• 濃口しょうゆ

  小さじ２

• 顆粒コンソメ

  小さじ１/２

作り方

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをしてしっかり水切りをして1.5ｃｍ角に切る。玉ねぎ、しいたけ、にんじんはみじん切りにし、ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタをこそげ取って薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏ミンチ肉を入れて炒める。肉の色が変わったらカレー粉、玉ねぎ、しいたけ、にんじんを入れて炒め、さらにゴーヤも加えて炒める。
3. 木綿豆腐と［A］を加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。
4. 器に盛り付け、ゆで卵とプチトマトを飾れば出来上がり。

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