この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 木綿豆腐

  1/2丁

• 鶏挽き肉

  150g

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうが

  10g

• サラダ油

  適量

• ごはん

  茶碗2杯分

• 【A】

• 酒

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1.5

• みりん

  小さじ1

• コチュジャン

  小さじ1

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱性の皿に載せ、電子レンジで1分加熱して水を切る。
2. 長ねぎは5cm分を白髪ねぎにし、残りはみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油と2）のみじん切りの長ねぎ、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立つようにゆっくりと炒める。
4. 3）に1）を加えて崩しながら炒りつけ、水分がなくなったら鶏挽き肉を加えて強火で炒める。
5. 4）の鶏挽き肉に火が通ったら【A】を加えて全体になじませる。
6. 丼にごはんを盛り、5）を載せて白髪ねぎを飾る。

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