この料理にあうお酒

• ビール
• 東京クラフト

材料( 2人分 )

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• 海老（殻付）

  8尾

• にんにく（みじん切り）

  1/2片分

• アンチョビペースト

  小さじ1

• オリーブオイル

  小さじ1

• 白ワイン

  小さじ1

• バター

  10g

• レモンのしぼり汁

  小さじ１

• 塩・黒こしょう

  各少々

• イタリアンパセリ

  適量

作り方

1. 【下準備】海老は背中に切り込みを入れ、背ワタを除き、立て塩・真水（分量外）の順に洗い、ペーパーで水気を除いておく。
2. フライパンににんにく・アンチョビペースト・オリーブオイルを入れ加熱し、香りを出す（弱火）。
3. 海老を入れ、焼き色をつけるように全面焼き（中火）、白ワインを加え炒め、アルコール分を飛ばす。
4. バター・レモンのしぼり汁を加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
5. 器に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリをちらす。

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