この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• なす

  4本

• 玉ねぎ

  1/2個

• 豚こま切れ肉

  100ｇ

• みょうが

  1個

• にんにく

  1片

• しょうが

  1片

• 【Ａ】

• 味噌

  大さじ2

• 酒

  大さじ3

• 砂糖

  大さじ1/2

• みりん

  大さじ1

• 　

  　

• 太白ごま油

  大さじ1

作り方

1. なすはヘタを取って乱切りにして、10分程水に晒してアクを抜く。キッチンペーパーで水気を拭いておく。
2. 玉ねぎはくし形に切り、豚こま切れ肉は一口大に切る。みょうがは細切りにして水に晒し、水気を切る。しょうがはすりおろし、にんにくはみじん切りにしておく。
3. フライパンに太白ごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚こま切れ肉を重ならないように入れて炒める。
4. 豚こま切れ肉の色が変わったらなすと玉ねぎを加え、全体に油が回るように炒める。
5. 3分程炒めて、野菜がしんなりしてきたらあらかじめ混ぜ合わせて置いた【Ａ】を入れて、味を絡めるように炒め合わせる。
6. 全体がなじんだら器に盛り付け、みょうがの細切りを載せる。

• つくりたい16416
• つくった16775

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