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里芋・たこ・厚揚げの煮物

  • 25分
  • 227kcal

里芋・たこ・厚揚げの煮物

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この料理にあうお酒

材料( 2人分 )

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  • 里芋(正味)

    200g

  • 厚揚げ

    120g

  • ゆでたこの足

    2本

  • だし

    350ml

  • 焼酎、または酒

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ2

  • 淡口しょうゆ

    大さじ1

作り方

  1. 里芋は皮をむいて水洗いする。大きいものであれば食べやすい大きさに切る。厚揚げは一口大に切って湯通しする。たこは足先を切り落とし、大きめのそぎ切りにする。next
  2. 鍋に1)の里芋、だし、焼酎を入れて中火にかける。沸騰してアクが出れば取り除く。next
  3. 2)に1)の厚揚げと砂糖を加えて5分程煮る。淡口しょうゆを加えてさらに10分程煮る。next
  4. 仕上げに1)のたこを加えてさっとひと煮立ちさせる。
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