この料理にあうお酒

• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 木綿豆腐

  1丁

• 干ししいたけ

  2枚

• にんじん

  4cm

• 鶏もも肉

  100ｇ

• 卵

  1個

• サラダ油

  大さじ1

• 【Ａ】

• 干ししいたけの戻し汁

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• みりん

  小さじ1

• 　

  　

• 刻みねぎ（あれば）

  適量

作り方

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に載せ、電子レンジ（600W）で2分程加熱する。豆腐を取り出し、新しいキッチンペーパーで包んで粗熱を取る。
2. 干ししいたけは水で戻して細切りにする。にんじんも同様に細切りにする。鶏もも肉は1cm角に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、干ししいたけ、にんじんを加えてさらに炒める。
4. にんじんが柔らかくなって来たら、１）の木綿豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加え、【Ａ】の調味料も加えてさらに炒める。
5. 汁気がほとんどなくなったら、溶き卵を回し入れ、全体を炒める。
6. 器に５）を盛り付け、刻みねぎを散らす。

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