この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 鶏レバー

  200ｇ

• もやし

  1/2袋

• ニラ

  1束

• にんにく

  1/2片

• しょうが

  1片

• 【A】

• 酒

  小さじ2

• 塩

  適量

• 片栗粉

  大さじ1

• 【B】

• しょうゆ

  大さじ1

• オイスターソース

  大さじ1

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1/2

• こしょう

  適量

• 　

  　

• サラダ油

  大さじ1

作り方

1. 鶏レバーは筋を取り除いて食べやすい大きさに切り、【A】を揉みこんでおく。
2. もやしは根を取り除く。ニラは4cm長さに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3. フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、１）の鶏レバーを焼く。両面に焼き色がついて火が通ったら一旦取り出す。
4. フライパンに残った汚れをキッチンペーパーで拭き取り、残りのサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ってきたらもやしとニラを加えてさらに炒める。
5. 野菜がしんなりしたら、取り出しておいた鶏レバーをフライパンに戻し入れ、【B】を加えて炒め合わせる。

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