材料 (2人分)

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• えのき茸小1袋
• 鶏ささみ4本
• にんじん1/2本
• さやいんげん8本
• キャベツ1〜2枚
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• 【梅だれ】
• 梅干2個
• みりん小さじ1
• 酒小さじ1/2
• 　　
• 【甘酢だれ】
• 長ねぎ5cm
• しょうが1片
• しょうゆ大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1　1/2
• ごま油小さじ1/2
• 　　
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 

   えのき茸は石づきを切り落とし、4等分にさく。鶏ささみは、肉の厚いところを縦に切り目を入れ、開く。両面に塩、こしょうをする。にんじんは細切りにする。さやいんげんは筋を取る。

2. 

   鶏ささみを縦長に置き、手前にえのき茸、にんじん、さやいんげんを載せて巻く。

3. 

   蒸気の立った蒸し器にキャベツを広げて敷き、2）の巻き終わりを下にして並べて中火で約10分蒸す。

4. 

   梅だれは、梅干の種を取り除き、すりつぶし、みりんと酒を加えて混ぜる。甘酢だれは調味料を混ぜたところに、長ねぎとしょうがを千切りにして入れる。

5. 

   蒸し上がった3）を食べやすい大きさに切り、キャベツとともに器に盛る。梅だれと甘酢だれを添える。