材料 (2人分)

• 水で戻した春雨50g
• むきえび50g
• 水で戻したきくらげ50g
• 豚挽き肉50g
• 万能ねぎ10本
• 香菜の根（あれば）1本
• ニンニク1片
• 白こしょう小さじ1/3
• ナンプラ―小さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうゆ小さじ1
• オイスターソース小さじ1
• 春巻きの皮(小)10枚
• スィートチリソース適量

作り方

1. 

   春雨は水気をきって短く刻む。きくらげはあらみじん、海老はぶつ切りにする。

2. 

   万能ねぎはさっとゆで、水気を切って葉を１本づつにする。

3. 

   香菜の根とニンニクはみじん切りにする。

4. 

   ボウルに1)、3)、豚挽き肉、白こしょう、ナンプラ―、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れよく混ぜ合わせる。

5. 

   春巻きの皮で5)をきんちゃくに包み、3)の万能ねぎで口を縛る。

6. 

   中温で中に火が通るまでしっかり揚げる。

7. 

   スィートチリソースを添える。