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タイ風きんちゃく揚げ(クン トーン)

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材料(2人分)

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  • 水で戻した春雨50g
  • むきえび50g
  • 水で戻したきくらげ50g
  • 豚挽き肉50g
  • 万能ねぎ10本
  • 香菜の根(あれば)1本
  • にんにく1片
  • 白こしょう小さじ1/3
  • ナンプラ―小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 春巻きの皮(小)10枚
  • スィートチリソース適量

作り方

  1. 春雨は水気をきって短く刻む。きくらげはあらみじん、海老はぶつ切りにする。
  2. 万能ねぎはさっとゆで、水気を切って葉を1本づつにする。
  3. 香菜の根とにんにくはみじん切りにする。
  4. ボウルに1)、3)、豚挽き肉、白こしょう、ナンプラ―、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れよく混ぜ合わせる。
  5. 春巻きの皮で5)をきんちゃくに包み、3)の万能ねぎで口を縛る。
  6. 中温で中に火が通るまでしっかり揚げる。
  7. スィートチリソースを添える。

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