材料 (2〜3人分)

• 豚薄切り肉200g
• 白菜キムチ200g
• 白菜4枚
• 白ねぎ1/2本
• 玉ねぎ1/2個
• 油揚げ1枚
• 水菜1/3束
• 豆乳400ml
• だし汁200ml
• キムチの素大さじ1
• 白味噌大さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 

   豚薄切り肉、白菜キムチ、白菜、白ねぎは食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、油揚げは1cm幅に、水菜は4cmの長さに切る。

2. 

   フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色がかわったらキムチを加えてさらに炒める。

3. 

   土鍋に2）を移し、ダシ汁、豆乳、キムチの素、白味噌を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら白菜、白ねぎ、玉ねぎ、油揚げを加えて煮る。すべての食材に火が通ったら水菜を入れてさっと煮る。