材料 (2人分)

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• 木綿豆腐1/2丁
• 白身魚のすり身　180g
• 万能ねぎ4本
• 大葉4枚
• 卵1/2個
• パン粉大さじ2
• 白みそ大さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• 大根おろし4cm分
• ポン酢適量
• サラダ油適量

作り方

1. 

   木綿豆腐は、キッチンペーパーなどでくるんで重しをし、しっかり水気を切っておく。万能ねぎは小口切りにし、大葉は千切りにする。

2. 

   ボウルに木綿豆腐、白身魚のすり身、万能ねぎ、溶き卵、パン粉、白味噌、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ合わす。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、2）を入れて片面に焼き色をつけ、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。裏面も同様に焼く。

4. 

   器に3）を盛り付け、大根おろし、大葉を載せ、ポン酢をつけて食す。