材料 (2人分)

• 鰆2切れ
• 〔A〕
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ1
• しょうが汁1/2かけ分
• 白ごま大さじ3
• 黒ごま大さじ3
• 菜の花適量
• 塩適量
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   鰆は食べやすい大きさに切って、塩をふって下味をつけておく。

2. 

   〔A〕内の調味料を合わせて、その中に水分をふき取った１）を10分ほど漬けておく。

3. 

   ２）の汁気をふき取り、白ごまと黒ごまを混ぜ合わせたものを全体にしっかりと漬ける。

4. 

   170℃の揚げ油で揚げ、塩ゆでした菜の花を添える。