材料 (2人分)

• なす2本
• 梅干し1個
• 大葉4枚
• 〔A〕
• 白すりごま大さじ1
• みりん小さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ1

作り方

1. 

   なすはヘタを落として縦半分に切り、半月形の薄切りにする。

2. 

   熱湯で１）をゆでて、しっかりと水気を絞っておく。

3. 

   梅干しは種を取り除いて、包丁でよく叩いておく。大葉は粗みじん切りにする。

4. 

   〔A〕の調味料と３）をよく混ぜ合わせ、２）を和える。