材料 (2人分)

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• 鶏胸肉200g
• 長ねぎ（青い部分も入れて）1/2本
• しょうが1片
• 春雨15g
• きゅうり1本
• 塩適量
• もやし20g
• にんじん1/4本
• 【タレ】
• ニンニク1/2片
• コチュジャン小さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油大さじ1
• いりごま大さじ1/2

作り方

1. 

   長ねぎは鍋に入る長さにぶつ切りにし、しょうがは薄切りにする。鍋にたっぷりの水を入れ鶏胸肉、長ねぎ、しょうがを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、ぐらぐらと沸騰しないぐらいの火加減で15分ほどゆでて鶏胸肉の中まで火を通す。鶏肉がゆであがったら、火から下ろし蓋をしてそのまま冷ます。

2. 

   春雨はゆでて戻し、しっかり水気を切って食べやすい長さに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにし、塩をふって約10分くらい置いてから水気を軽く絞る。もやしはひげ根を取って熱湯でさっとゆで、水気を切って冷ます。にんじんは千切りにする。1）の鶏胸肉が冷めたら取り出し、食べやすい長さに切り繊維にそって裂く。以上の材料を全てをボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3. 

   別のボウルにニンニクのすりおろし、コチュジャン、砂糖、しょうゆ、いりごまを入れて混ぜ、最後にごま油を加えてよく混ぜて【タレ】を作る。

4. 

   食べる直前に2）を3）の【タレ】であえ、皿に盛る。