材料 (2人分)

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• ゆでうどん2玉
• ホルモン（好みのもの）200g
• ニラ1/2束
• にんじん1/3本
• もやし100g
• 長ねぎ10㎝
• エリンギ1本
• にんにく1片
• 【みそだれ】
• みそ大さじ2
• 酒大さじ1
• 砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ2
• 豆板醤小さじ1/4
• ゴマ油大さじ1
• バター10g

作り方

1. 

   ニラは3㎝の長さに切る。にんじんは、皮をむいて拍子切りに、エリンギは薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りし、にんにくは皮をむいて芽を取り薄切りにする。

2. 

   ボウルに【みそだれ】の材料を入れてよく混ぜ合わせておく。

3. 

   フライパンを熱し、ごま油を入れて1）のにんにくを入れ、香りが出たらホルモン、にんじん、エリンギ、長ねぎを加えて炒める。

4. 

   3）のホルモンに火が通ったら、もやし、１）のニラを加えてさっと炒め合わせてからうどんを加える。うどんをほぐして【みそだれ】を回しかけてうどんにからめる。

5. 

   4）の仕上げにバターを加え、皿に盛る。