材料 (2人分)

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• いか1ぱい
• しょうが（みじん切り）1/2片分
• にんにく（みじん切り）1/2片分
• 白ねぎ（みじん切り）1/4本分
• 卵2個
• 塩適量
• こしょう適量
• サラダ油適量
• [A]
• ケチャップ大さじ2.5
• 豆板醤小さじ1/2
• 水50ml
• 鶏がらスープの素小さじ2/3
• 酒大さじ1/2
• しょうゆ大さじ1/2
• 片栗粉小さじ1

作り方

1. 

   いかは胴からワタを抜き出し、しっかりと水洗いをする。薄皮を取り除いて、エンペラ、胴は食べやすい大きさに切る。足は食べやすい長さに切る。塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   卵は溶きほぐし、塩、こしょうで下味をつける。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れて炒り卵を作り、いったん取り出しておく。

4. 

   フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、白ねぎを加えて炒める。香りが立ってきたらいかを炒める。

5. 

   いかに火が通ってきたら、［A］の調味料、３）を加えてとろみがつけば出来上がり。