材料 (2人分)

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• はんぺん1枚
• 万能ねぎ6本
• 揚げ油適量
• レモン1/8個
• バター（有塩） (なければマーガリン)小さじ2

作り方

1. 

   はんぺんは大きく切って、まとめやすい滑らかさになるまでフードプロセッサーにかける。

2. 

   万能ねぎは、洗って小口切りにし、1）に加えて混ぜ合わせる。

3. 

   フライパンに揚げ油を熱し、2）を一口大の大きさに丸めて入れる。

4. 

   こんがりとした揚げ色が付いたら、油を切って器に盛る。

5. 

   レモンの皮の黄色い部分だけを、薄く切り取ってみじん切りにする。レモンの果汁を小さじ1杯分絞る。

6. 

   鍋にバターを入れて溶かし、5）を加え泡立て器で混ぜ合わせ、器に入れて4）に添える。