材料 (2人分)

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• あさり(缶詰)40g
• 万能ねぎ大さじ2
• ちりめんじゃこ（しらす干し）大さじ1
• 卵2個
• 塩少々
• 砂糖少々
• しょうが1片
• にんにく1片
• ごま油大さじ1

作り方

1. 

   缶詰のあさりはザルにあげて汁気を切っておく。万能ねぎは小口切りにする。しょうが、にんにくは皮をむき、それぞれをみじん切りにする。

2. 

   ボウルに卵を割り入れ、1）のあさり、万能ねぎ、ちりめんじゃこ、塩、砂糖を加えてかき混ぜる。

3. 

   フライパンを中火にかけて温め、ごま油を入れて1）のにんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ってきたら2)の卵液を一気に流し入れる。

4. 

   3）を菜箸で10回位かき混ぜてから弱火にし、2～3分焼く。フライ返しなどで裏返し、裏面をさっと焼いたら皿に盛る。