材料 (2人分)

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• 〔A〕
• 合挽き肉180ｇ
• 玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
• 卵1/2個
• バケット3�p
• 牛乳大さじ２
• パセリ(みじん切り)小さじ２
• 塩少々
• こしょう少々
• 　　
• 小麦粉適量
• 揚げ油適量
• パセリ(みじん切り)適量
• 塩適量
• こしょう適量
• 　　
• 〔アーモンドソース〕
• アーモンド40ｇ
• にんにく1/2かけ
• バケット3�p
• トマト１個
• 白ワイン150ml
• 水150ml
• 固形ブイヨン１個

作り方

1. 

   ［Ａ］のバケットはちぎって牛乳に浸しておく。トマトは湯むきしてザク切りにする。

2. 

   ボウルに〔A〕を入れて手でしっかり混ぜ合わせ、３〜４�pに丸めて小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

3. 

   肉団子を揚げた油でアーモンドソース欄にあるアーモンド、にんにく、バケットを素揚げする。

4. 

   ミキサーにトマト、白ワイン、水、固形ブイヨン、３）を入れて攪拌する。

5. 

   鍋に２）と４）を入れて15分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。

6. 

   器に盛り付け、パセリを振る。好みでポテトフライやベビーリーフを添える。