材料 (2人分)

• ゴーヤ1/2本
• パプリカ（小・赤）1/2個
• れんこん3�p
• えび（中）4尾
• 薄力粉適量
• 卵1個
• 塩少々
• サラダ油　大さじ3
• 【付けタレ】
• しょうゆ大さじ2
• 酢大さじ2
• コチュジャン小さじ1
• 砂糖ひとつまみ
• ごま油小さじ1
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 

   ゴーヤは5�oほどの輪切りにして、スプーンなどで真ん中のワタと種を抜く。パプリカも厚さ5�oの輪切りにする。れんこんは皮をむいて厚さ3�oほどに切ってさっと水にさらして水気を切る。

2. 

   えびは殻をむいて腹から開き、背ワタを取って塩、酒を振りかけて軽くもむ。その後、水気をふき取っておく。

3. 

   【付けダレ】の材料を混ぜ合わせておく。

4. 

   1）のゴーヤに薄く薄力粉をつけ、溶き卵にくぐらせ、サラダ油（大さじ1）を敷いたフライパンで、弱めの中火でゆっくりと焦がさないように焼く。

5. 

   パプリカ、れんこん、えびもゴーヤと同じように薄力粉を薄くつけて溶き卵にくぐらせ、4）と同じフライパンにサラダ油を適宜追加しながら焼く。

6. 

   4）、5）の油をよく切って皿に盛り、3）の【付けダレ】を添える。