材料 (2人分)

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• ゴーヤ1本
• にんじん5㎝
• ゆでたけのこ30g
• 白ねぎ1/2本
• 牛切り落とし肉200g
• にんにく1片
• しょうが1片
• ごま油大さじ1
• みそ大さじ2
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 

   ゴーヤは縦半分に切って中の種と白いワタをスプーンで取り、薄切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。ゆでたけのこも千切りにする。白ねぎは斜めに2㎝くらい長さに切る。にんにくとしょうがは、皮をむいてみじん切りする。牛切り落とし肉は塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   みそ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖は合わせておく。

3. 

   フライパンを熱し、ごま油、1）のにんにくとしょうがを入れ、香りが立ったら1）の牛切り落とし肉、ゴーヤ、にんじん、ゆでたけのこ、白ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたら2)を回し入れる。汁気がなくなってきたら皿に盛る。