材料 (2人分)

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• にんじん1本
• 豆腐1丁
• 大葉10枚
• 薄力粉大さじ2
• 片栗粉大さじ2
• 水大さじ2
• ポン酢適量
• ごま油適量

作り方

1. 

   豆腐はあらかじめ少し水切りをしておく。

2. 

   にんじんと大葉（7枚）は千切りにしてボウルに入れる。残り3枚の大葉は飾り用として縦半分に切る。

3. 

   2）に1）の水切り豆腐を崩しながら加え、さらに薄力粉、片栗粉、水を加えて混ぜ、タネを作る。

4. 

   フライパンにごま油を入れて熱し、温まったら2）のタネをスプーンで食べやすい大きさに落とし、中火で時々裏返して両面に焼き色がつくまで焼く。

5. 

   4）が焼けたら2）で取り置いた飾り用の大葉を皿に敷き、その上に盛ってポン酢を添える。