材料 (2人分)

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• 〔A〕
• しょうが(みじん切り)　1かけ分(15ｇ)
• にんにく(みじん切り)1かけ分
• 豆板醤小さじ1/2
• サラダ油小さじ2
• 　　
• 〔B〕
• 白ねぎ(みじん切り)　大さじ2
• しょうが(おろし)小さじ1
• 鶏ガラスープの素小さじ1/2
• 水150ml
• 甜麺醤小さじ1/2
• 濃口しょうゆ小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 　　
• なす２本
• 豚ミンチ肉　１００ｇ
• 揚げ油適量
• 水溶き片栗粉適量
• 白髪ねぎ適量

作り方

1. 

   なすは長さを半分に切って縦に4等分に切り、素揚げしておく。

2. 

   〔B〕は合わせておく。

3. 

   フライパンに〔A〕を入れて火にかけ、香りが立ったら豚ミンチ肉を炒める。肉の色が変わったら1)のなすを加えて炒め合わせる。

4. 

   〔B〕を入れて3分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、白髪ねぎをのせれば、出来上がり。