材料 (2人分)

• えび200g
• 豆苗１パック
• ニンニク1/2片
• しょうが1/2片
• 白ねぎ1/2本
• ごま油大さじ1
• 〔A〕
• 片栗粉大さじ1
• 酒大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• サラダ油小さじ1
• 　　
• ナンプラー大さじ1.5
• 酒大さじ1
• こしょう適量

作り方

1. 

   えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、背ワタを取る。［Ａ］の調味料をよくもみこんで下味をつける。

2. 

   豆苗は根元を切り落とし、長ければ半分に切る。ニンニク、しょうがはみじん切りにする。白ねぎは斜め薄切りにする。

3. 

   フライパンにごま油を熱し、ニンニクとしょうがのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら白ねぎを炒める。

4. 

   白ねぎがしんなりしてきたら、１）を炒める。色が変わってきたら豆苗を加えて炒め、ナンプラー、酒、こしょうで味を調える。