材料 (2人分)

• セロリ1本
• 玉ねぎ1/4個
• にんじん4cm
• えび（ブラックタイガー）8尾
• サラダ油大さじ1　1/2
• 焼きそば用の麺2玉
• 水大さじ2
• ごま油適量
• 塩適量
• 【タレ】
• 塩小さじ1
• 鶏ガラスープの素小さじ1
• レモン汁小さじ1
• 酒50ml
• 粗挽き黒こしょう適量
• 　　
• おろしニンニク適量

作り方

1. 

   セロリは4cm長さに切ってから縦に薄切りにする。葉はザク切りにする。玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにする。

2. 

   えびは殻をむいて背ワタを取り、塩で下味をつける。

3. 

   塩、鶏ガラスープの素、レモン汁、酒、粗挽き黒こしょう、おろしニンニクをよく混ぜ合わせて【タレ】を作っておく。

4. 

   フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、1）のセロリの茎の部分、玉ねぎ、にんじんを炒める。野菜がしんなりしたら2）を加えてさらに炒め、えびに火が通ったらいったん取り出す。

5. 

   フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、焼きそば用の麺と水を加えて炒める。

6. 

   5）に4）を戻し入れ、全体を炒め合わせ、3）の【タレ】を回し加えて全体に味がなじむように炒め、仕上げにセロリの葉、ごま油を加える。