材料 (2人分)

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• ソーセージ5本
• 長ねぎ1/2本
• ミニトマト5個
• 卵2個
• トマトケチャップ大さじ1
• 豆板醤小さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ2
• 塩適量
• こしょう適量
• パセリ適量

作り方

1. 

   ソーセージは斜め半分に切り、長ねぎも斜め薄切りにする。ミニトマトは、ヘタを取って半分に切る。ボウルに卵を割りほぐす。

2. 

   フライパンにごま油を入れて熱し、1）のソーセージと長ねぎを炒める。長ねぎに火が通ったら1）のミニトマトを加え、トマトケチャップ、豆板醤、砂糖を加え混ぜ合わせる。

3. 

   2）に溶き卵を入れて全体をよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。卵がふんわり固まったら皿に盛って、パセリを飾る。