材料 (2人分)

• 豚薄切り肉80ｇ
• えび6尾
• 白菜1/8個
• 水煮たけのこ60ｇ
• にんじん1/4本
• 絹さや20ｇ
• きくらげ4ｇ
• うずら卵の水煮6個
• しょうが1/2片
• 白ねぎ1/4本
• サラダ油大さじ1
• 【A】
• 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1.5
• 水150ml
• 酒大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 　　
• 水溶き片栗粉適量
• ごま油適量

作り方

1. 

   豚薄切り肉は2cm幅に切る。えびは殻と背ワタを取り除き、塩でもんで水洗いをして水気を拭き取っておく。

2. 

   白菜は芯の部分はそぎ切りにし、葉はザク切りにする。水煮たけのこ、にんじんは食べやすい大きさに切る。

3. 

   きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取る。

4. 

   しょうがは千切りにし、白ねぎは斜め薄切りにする。

5. 

   【A】の調味料を混ぜ合わせておく。

6. 

   フライパンにサラダ油を熱し、４）を炒める。香りが立ってきたら、１）を炒める。

7. 

   豚肉の色が変わったら、２）を加えて炒め、油が全体に回ったら５）を加えて炒め合わせる。

8. 

   きくらげ、絹さや、うずら卵の水煮を加えて2〜3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかける。