材料 (2人分)

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• 合挽きひき肉200ｇ
• 玉ねぎ1/2個
• じゃがいも100ｇ
• 溶き卵1/2個分
• 塩小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4
• バター適量
• 付け合わせ(マッシュポテトやパスタ、グリル野菜など)適量
• 【A】
• バター15ｇ
• 小麦粉大さじ1
• 水1カップ
• 顆粒コンソメ小さじ1
• トマトピューレ大さじ1
• 濃口しょうゆ小さじ1.5
• 粒マスタード小さじ1
• 生クリーム大さじ3

作り方

1. 

   玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもは皮をむいてすりおろす。

2. 

   ボウルに合挽きひき肉、溶き卵、塩、こしょう、1)を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。

3. 

   フライパンにバター適量を熱し、2)を入れて時々転がしながら焼いて中まで火を通す。

4. 

   別のフライパンに【Ａ】の小麦粉を入れてきつね色になるまで空炒りし、バターを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。水と顆粒コンソメを加えてダマにならないように混ぜ、トマトピューレ、濃口しょうゆ、粒マスタードを加えてとろみがつくまで煮込んだら、生クリームと3)を加えて全体になじませる。

   

5. 

   器に盛り付け、好みでマッシュポテトやパスタ、グリル野菜などを添える。