材料 (1皿分)

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• フライドポテト（シューストリング）180g
• 白身魚※レシピでは皮なし舌平目を使用80g
• 塩・黒胡椒適量
• 薄力粉5g
• カールスバーグの衣40g
• バジルマヨネーズ15g
• 市販のタルタルソース15g
• レモン1/8カット
• クレソン飾り用
• モルトビネガーお好み
• 【カールスバーグの衣】
• 薄力粉大さじ1
• 片栗粉小さじ1
• ベーキングパウダー少々
• 塩少々
• 　　
• はちみつひとたらし
• カールスバーグ大さじ1
• 溶き卵適量
• 【バジルマヨネーズ】（160g）
• 市販のバジルペースト60g
• マヨネーズ100g

作り方

1. 

   白身魚の水分を拭き取って両面に塩・黒胡椒を振って、薄力粉を全体に薄くまぶす。

2. 

   カールスバーグの衣を作っておく。ボウルに【カールスバーグの衣】を入れて、泡立て器で良く混ぜる。 カールスバーグを少しずつ加えて良く混ぜて、8割方混ざったら溶き卵とはちみつを加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。乾燥しない容器に入れて、冷蔵庫で保存しておく。

3. 

   【バジルマヨネーズ】を混ぜ合わせて【バジルマヨネーズ】を作る。

4. 

   フライドポテトと、【カールスバーグの衣】にくぐらせた白身魚を色良く揚げる。

5. 

   フライドポテトをボウルに入れて塩・黒胡椒で味付けて、器に盛り付ける。

6. 

   ココットに【バジルマヨネーズ】と市販のタルタルソースを入れて、カットレモンと一緒にフライドポテトの横に添える。中央に白身魚を盛り付けてクレソンを飾り出来上がり。モルトビネガーをお好みでかけて召し上がれ。