材料 (2人分)

• 豚ロース肉薄切り12枚
• 長芋80ｇ
• 大葉6枚
• 梅干し1/2個
• プロセスチーズ40ｇ
• 焼き海苔全形1枚分
• こしょう少々
• 薄力粉適量
• 卵1個
• パン粉適量
• 揚げ油適量
• レモン1/4個

作り方

1. 

   長芋は約1cm角の10cm長さに切ってそれを6つ作っておく。梅干しは実を叩いてペースト状にする。チーズは7〜8mm角、7cmの長さに切り、それを6つ用意する。焼き海苔は縦半分、横3等分の計6等分に切る。レモンはくし型切りにする。

2. 

   豚ロース肉を広げて表面に梅干し1/6量、大葉、長芋の順に載せて端から斜めに巻いていく。同じものを6つ作る。残った豚ロース肉には表面にこしょうをして薄力粉少々を振り、焼き海苔、チーズの順に載せて同じく端から斜めに巻く。同じものを6つ作る。

3. 

   ２）の表面に薄力粉をまぶし、卵、パン粉の順に衣をつける。揚げ油を180℃に熱し、途中上下を返しながら表面がきつね色に変わるまで揚げる。

4. 

   器に盛って好みでレモンを添える。