材料 (2人分)

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• 豚もも切り落とし120ｇ
• オクラ1パック
• もやし1袋
• 卵黄1個分
• かつお節（小袋）1袋
• しょうゆ小さじ2
• ごま油小さじ1
• おろししょうが1かけ
• 酒大さじ2

作り方

1. 

   オクラは分量外の塩をまぶしてこすり、トゲと産毛を取って洗っておく。もやしも洗っておく。鍋に湯を沸かし、分量外の塩（少々）を加えてオクラ、もやしの順にゆでて順に取り出し、水気を切る。

2. 

   １）の鍋に残った湯に酒を加えて再度沸騰させてからごく弱火にして、豚肉を一枚ずつ入れて色が変わればザルにあげる。

3. 

   １）のオクラのヘタを取って小口に切り、器に入れる。しょうゆ、ごま油、おろししょうが、かつお節を加えて混ぜ合わせる。

4. 

   器に１）のもやし、２）の豚肉を盛り、３）を上からかけて真ん中に卵黄を載せる。混ぜ合わせて食す。