材料 (2人分)

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• あさり(缶詰)1缶
• ズッキーニ4cm
• 菜の花2本
• 卵1個
• 卵黄1個分
• 薄力粉大さじ1/2
• ごま油少々
• 【A】
• しょうゆ大さじ1
• 酢大さじ1/2
• 砂糖ひとつまみ
• ごま油小さじ1
• 白ごま適量
• 　　
• 一味唐辛子お好みで

作り方

1. 

   あさりは缶から出し、汁気をよく切っておく。ズッキーニは厚さ1cmに切る。菜の花は花の部分だけを3cm程の長さに切る。

2. 

   卵と卵黄をよく溶きほぐす。【A】の材料を合わせる。

3. 

   １）のズッキーニの両面に薄力粉を薄くまぶしつけて２）の卵液をくぐらせ、ごま油を敷いたフライパンで焦がさないように両面を焼く。菜の花も同様に焼く。

4. 

   １）のあさりに残った薄力粉をまぶし、残った卵液を全て加えて混ぜる。スプーンで３)のフライパンに直径4〜5cmになるように入れて焦がさないように焼き上げる。

5. 

   ４)、ズッキーニ、菜の花、２)のタレとともに皿に盛り付け、好みで一味唐辛子を添える。