材料 (2人分)

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• 外国産牛カルビ肉（焼き肉用）200ｇ
• キャベツ1/2個
• 長ねぎ1/2本
• ピーマン2個
• 赤パプリカ1/2個
• にんにく2片
• しょうがのみじん切り大さじ1/2
• ごま油大さじ2
• 塩少々
• こしょう少々
• カレールウ25ｇ
• 【Ａ】
• オイスターソース大さじ1
• 豆板醤小さじ1
• 熱湯100cc

作り方

1. 

   キャベツは芯を除き大きめにザク切りし、水洗い後に水切り。ピーマンとパプリカは種を除き、斜め切りする。長ねぎは縦半分にカットして、斜め切り。にんにくとしょうがは皮をむいて、みじん切り。

2. 

   牛肉は、ひとくち大にカットする。

3. 

   カレールウを刻んで【Ａ】に加えて、良く溶かしておく。

4. 

   フライパンにごま油・にんにく・しょうがのみじん切りを加えて、弱火にかける。油が熱くなってにんにくとしょうがの香りがでてきたら、牛肉を加えて中強火で塩・こしょうをして炒める。肉に8割方火が入ったらキャベツと長ねぎを加えて全体を炒め合わせて、【Ａ】の合わせ調味料を加えてキャベツに絡めながら炒める。最後にピーマンとパプリカを加えて、さっと炒めて器に盛り付ける。