材料 (2人分)

• 春雨80ｇ
• 卵1個
• 【Ａ】
• 砂糖小さじ1/4
• 塩ひとつまみ
• 　　
• 鶏ささみ1本
• 【Ｂ】
• 酒大さじ1/2
• 塩ひとつまみ
• 　　
• かにかま10ｇ
• トマト1/4個
• きゅうり1/2本
• ブロッコリースプラウト少々
• 【Ｃ】
• ごまペースト(白)大さじ1
• 酢大さじ1
• しょうゆ小さじ1
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1
• 豆板醤(お好みで)小さじ1/6
• オイスターソース小さじ1/2
• 鶏の蒸し汁＋水大さじ2

作り方

1. 

   卵を割りほぐし、【Ａ】を加えてよく混ぜる。フライパンにサラダ油(分量外)を薄く塗り、2〜3回に分けて卵液を入れて薄く焼く。それを千切りにし、錦糸玉子にする。

2. 

   鶏ささみは耐熱容器に入れて【Ｂ】を振りかけてラップをし、電子レンジで1分程加熱する。そのまま置いて粗熱が取れたら、蒸し汁はたれ用に取っておき、身は細く割く。

3. 

   きゅうりは斜め薄切りしてから千切りに、トマトはくし形に切る。かにかまはほぐしておく。

4. 

   春雨は熱湯で4〜5分ゆで、冷水にとってザルに上げる。

5. 

   【Ｃ】の材料をよく混ぜる。

6. 

   １）〜４）を皿に盛り付けてブロッコリースプラウトを載せ、５）のごまだれを添える。