材料 (2人分)

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• 新じゃが2個
• きゅうり1/2本
• にんじん20ｇ
• 梅干1個
• 塩適量
• こしょう適量
• すし酢大さじ1
• マヨネーズ大さじ1.5

作り方

1. 

   新じゃがは皮をむいて、2〜3cm角に切る。水からゆでて、柔らかくなったら湯を切り、再度、鍋を火にかけて水分を飛ばす。じゃがいもが熱いうちに、塩、こしょう、すし酢で下味をつける。

2. 

   きゅうりは半月切りに、にんじんはいちょう切りにして塩もみをする。

3. 

   １）、水気を絞った２）、種を取って細かく刻んだ梅干、マヨネーズをよく混ぜ合わせる。

4. 

   塩、こしょうで味を調える。