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揚げさばのエスニック風ねぎソースがけ
さば 塩 片栗粉 長ねぎ しょうが 揚げ油 【A】 すし酢 ナンプラー ごま油 砂糖 こしょう
- 20分
- 408kcal
- 5588
- 11118
ターメリック風味のガイヤーン
- 3539
- 2293
材料
- 丸鶏（1〜1.5kg）1羽
- 【Ａ】
- 塩小さじ1
- ココナッツミルク50ｇ
- ナムプラー大さじ1
- グラニュー糖大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 【Ｂ】
- ターメリックパウダー（※）小さじ1
- パクチーの根（みじん切り）10ｇ
- ニンニク（すりおろす）10ｇ
- レモングラス（薄切り）10ｇ
- 【Ｃ】
- 白コショウ（粗くつぶす）6ｇ
- コリアンダーシード（粗くつぶす）3ｇ
作り方
-
- 丸鶏は腹に包丁を入れて開き、皮にフォークで穴を開けておく。
-
- ボウルに【Ａ】、【Ｂ】、【Ｃ】を順に入れて混ぜ、1によくまぶし一晩漬け込む。
-
- 220℃に温めたオーブンで約40分焼く。
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ターメリック風味のガイヤーン
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