材料

• 豚バラ肉（ブロック）300ｇ
• ニンニク20ｇ
• サラダ油適量
• 唐辛子2本
• 赤ピーマン15ｇ
• パクチー2本分
• 万能ねぎ2本分
• 【Ａ】
• 砂糖3ｇ
• シーズニングソース小さじ1/2
• コショウ小さじ1/4

作り方

1. 

   豚バラ肉は厚さ5mmに切り、塩を振って塩（分量外）の粒が溶けるまで揉む。唐辛子、赤ピーマンはみじん切り。パクチー、万能ねぎは小口切りにする。

2. 

   フライパンに軽く油をひいて（冷たい油から）１）の豚バラ肉を入れて中火でじっくり炒める。豚バラ肉から脂が出てくるので、途中からはその脂で揚げるようなイメージで。全体に香ばしい色が付いたら火を止め、ざるで脂を切る（切った脂はバットで受けておく）。

3. 

   フライパンに２）の脂を少量戻し入れ、包丁で潰してから刻んだニンニクを炒める。ニンニクがきつね色になったら２）の肉を戻し、唐辛子、赤ピーマン、パクチー、万能ねぎ、【Ａ】を上から順に加えながらさっと炒める。