材料 (2人分)

• なす2本
• ヨーグルト大さじ4
• 【Ａ】
• ＥＶオリーブ油小さじ2
• レモン汁小さじ1
• 塩少々
• クミン少々
• コリアンダー少々
• 　　
• ミントの葉適量

作り方

1. 

   ボウルにザルを重ね、ザルの上にキッチンペーパーを敷く。そこにヨーグルトを入れて2時間以上水切りする。

2. 

   なすは浅く縦に切り込みを入れ、爪楊枝か竹串で数ヶ所刺しておく。熱しておいた魚焼きグリルに入れて強火で10分程焼く。

3. 

   ２）のなすは熱いうちに皮をむき、一口大に切って粗熱を取っておく。

4. 

   １）のヨーグルトと【Ａ】を混ぜ合わせてソースを作り、３）を加えてあえる。

5. 

   ４）を器に盛り付けて、ミントを飾る。