材料 (2人分)

• 里芋8個
• さやいんげん12本
• 鶏ひき肉150ｇ
• しょうが10ｇ
• コンソメの素1/2個
• 水100ml
• 豆乳200ml
• 塩少々
• こしょう少々
• オリーブ油大さじ1

作り方

1. 

   里芋は皮をむいてキッチンペーパーで拭いてから半分に切る。

2. 

   さやいんげんは軸を切り、3cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。

3. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、しょうがを炒める。

4. 

   しょうがの香りが出たら、鶏ひき肉を入れて、フライパンに平らに広げ、塩、こしょうをする。

5. 

   ４）に火が通ったら、ひっくり返して裏面を焼きながら粗くほぐす。

6. 

   １）、水、コンソメを加えて、煮立ったら豆乳を入れて中火で煮る。

7. 

   里芋が好みの柔らかさになったらさやいんげんを入れて、火が通ったら器に盛る。