材料 (2人分)

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• さば（三枚卸し）片身
• キャベツ1/8個
• 塩適量
• 薄力粉適量
• 溶き卵適量
• パン粉適量
• 揚げ油適量
• 【Ａ】
• ウスターソース大さじ2
• みりん大さじ2
• 粒マスタード大さじ2
• 　　
• サンドイッチ用食パン4枚
• バター適量
• 辛子マヨネーズ適量

作り方

1. 

   さばは塩を振り、しばらく置いておく。水気を拭き取り、4等分に切る。

2. 

   キャベツは千切りにし、冷水にさらす。

3. 

   １）に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油でこんがり揚げる。

4. 

   食パンは軽くトーストし、2枚にバターを塗る。　

5. 

   【Ａ】の調味料を鍋に入れて沸かし、とろみが少しついたら火を止めて、３）を絡める。

6. 

   ４）のバターを塗った食パン1枚の上に水気を切った２）、辛子マヨネーズ、５）を順に載せ、何も塗っていない食パンでサンドする。これをもうひとつ作り、それぞれを食べやすい大きさに切る。