材料 (2人分)

• ぶり2切れ
• れんこん100ｇ
• 大根100ｇ
• ごぼう100ｇ
• にんじん50ｇ
• 貝割れ大根適量
• 唐揚げ粉大さじ3
• 揚げ油適量
• 【Ａ】
• 水大さじ2
• 砂糖大さじ2
• トマトケチャップ大さじ1
• 酢大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 　　
• サラダ油大さじ1
• 水溶き片栗粉適量

作り方

1. 

   れんこん、大根、ごぼう、にんじんは乱切りにする。耐熱容器に野菜を入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する

2. 

   ぶりは食べやすい大きさに切り、唐揚げ粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、ぶりがきつね色になるまで揚げる。

3. 

   【Ａ】を混ぜ合わせる。

4. 

   フライパンにサラダ油を熱し、１）の野菜を炒め、全体に油がなじんだら２）のぶり、３）を加えて炒め合わせる。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 

   ４）を器に盛り付け、根元を切り落とした貝割れ大根を飾る。