材料 (2人分)

• なす2本
• キャベツ100ｇ
• 大葉5枚
• しょうが1/2片
• ニンニク1/4片
• 豚ひき肉100ｇ
• 塩適量
• 【Ａ】
• しょうゆ小さじ1/2
• 酒小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• 　　
• 片栗粉適量
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 

   なすはスライサーで薄切りにし、塩小さじ1/2程度を振る。なすがしんなりしたら、水分を切る。

2. 

   キャベツは粗みじん切りにし、塩もみをして水気を絞る。

3. 

   大葉は粗みじん切りにし、しょうがとニンニクはすりおろす。

4. 

   ボウルに豚ひき肉、２）、３）、【Ａ】を入れてよく混ぜ合わせる。

5. 

   １）を広げ、片栗粉を片面に振りかけ、４）の適量を手前に載せて肉ダネを挟むように折りたたむ。

6. 

   フライパンにサラダ油を熱し、５）を中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして肉ダネに火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。