材料 (2人分)

• 鶏胸肉1枚
• ニンニク1片
• しょうが1片
• 【Ａ】
• 酒大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 砂糖小さじ1
• 五香粉適量
• 　　
• 溶き卵1個分
• 片栗粉35ｇ
• 白玉粉35ｇ
• 揚げ油適量
• パクチー適量

作り方

1. 

   鶏胸肉は観音開きにし、厚みがあるところはすりこぎなどで叩いて厚みを均一にする。

2. 

   ニンニクとしょうがはすりおろす。片栗粉と白玉粉を混ぜ合わせておく。

3. 

   ポリ袋などに２）のニンニクとしょうが、【A】を入れて混ぜ合わせ、１）の鶏胸肉を入れて30分程漬け込む。

4. 

   ３）の鶏胸肉に溶き卵をつけ、片栗粉と白玉粉を混ぜた衣をまぶす。

5. 

   170℃に熱した揚げ油で４）を揚げる。

6. 

   鶏胸肉に火が通ったら取り出し、パクチーと共に皿に盛り付ける。