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長芋とチーズのコロッケ

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:606kcal

材料

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  • 長芋400g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 鶏ひき肉120g
  • 溶けるチーズ30g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • こしょう適量
  • 小麦粉大さじ2~3
  • 1個
  • パン粉45g
  • 揚げ油適量
  •   
  • ※13~14個分の分量です。

作り方

  1. 長芋は皮をむき、2~3cm幅の輪切り(大きければ半月切り)にする。それを耐熱容器に並べてラップをして、電子レンジで4分程加熱する。加熱した長芋は熱いうちに粗めに潰しておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2)の玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、鶏ひき肉を加えて炒める。鶏肉に火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。
  4. 1)と3)、溶けるチーズを混ぜ合わせ、13~14等分に丸める。
  5. 4)を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油で揚げる。

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