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カリフラワーライス風サラダ

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:165kcal

材料(2~3人分)

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  • カリフラワー1株
  • きゅうり1/2本
  • パプリカ(赤)1/4個
  • サラダチキン50g
  • ブラックオリーブ(輪切り)25g
  • レモン1/2個
  • オリーブ油大さじ1
  • 【A】
  • オリーブ油大さじ1.5
  • 小さじ1/4
  • こしょう適量

作り方

  1. カリフラワーはフードプロセッサーで細かく刻む(包丁で粗みじん切りにしてもよい)。
  2. きゅうり、パプリカ、サラダチキンは6~8mm角に切る。ブラックオリーブは大きければ食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1)のカリフラワーを炒める。5~6分程中火で炒めて火が通ったら、火を止めて粗熱を取る。
  4. ボウルにレモンの搾り汁、【A】を入れてよく混ぜ合わせ、2)と3)を入れてよく混ぜる。

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