この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 4人分 )

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• 鶏もも肉

  ２枚(400〜500g)

• 下味調味料A

• 　ウイスキー

  大さじ１

• 　しょうゆ

  小さじ１

• 　片栗粉

  大さじ１

• 　塩

  少々

• 　こしょう

  少々

• ゆでタケノコ

  １個(約200ｇ）

• しょうが

  １かけ

• ねぎ

  1/4本（約10cm)

• 木の芽

  20〜30枚

• 合わせ調味料B

• 　八丁味噌

  大さじ1

• 　しょうゆ

  大さじ2

• 　砂糖

  大さじ１

• 　ウイスキー

  大さじ１

• 　ごま油

  小さじ１

• 　粉山椒

  適宜

• 　塩

  少々

• 　こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ２

作り方

1. 鶏もも肉は厚さ１ｃｍに切り、Aの調味料をよく手でもみこみ、下味をつける。
2. ゆでタケノコは幅1cmくらいのくし形に切る。しょうが、ねぎはみじん切りにする。木の芽は飾り用の５〜６枚を残して、粗く刻む。
3. Bの調味料を合わせて、よく混ぜる。
4. 中華鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうが、ねぎを弱火で炒める。香りがたったら、強火にして鶏もも肉を加えて、火がとおり色が変わったら、ゆでタケノコを加えて炒め合わせる。
5. Bの調味料を加えて、全体を混ぜ合わせて、汁気がとぶまで炒める。
6. 火を止めて、刻んだ木の芽を加えて、皿に盛り、残りの木の芽を散らす。

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