この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• えのき茸

  小1袋

• 鶏ささみ

  4本

• にんじん

  1/2本

• さやいんげん

  8本

• キャベツ

  1〜2枚

• 　

  　

• 【梅だれ】

• 梅干

  2個

• みりん

  小さじ1

• 酒

  小さじ1/2

• 　

  　

• 【甘酢だれ】

• 長ねぎ

  5cm

• しょうが

  1片

• しょうゆ

  大さじ1

• 酢

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1　1/2

• ごま油

  小さじ1/2

• 　

  　

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. えのき茸は石づきを切り落とし、4等分にさく。鶏ささみは、肉の厚いところを縦に切り目を入れ、開く。両面に塩、こしょうをする。にんじんは細切りにする。さやいんげんは筋を取る。
2. 鶏ささみを縦長に置き、手前にえのき茸、にんじん、さやいんげんを載せて巻く。
3. 蒸気の立った蒸し器にキャベツを広げて敷き、2）の巻き終わりを下にして並べて中火で約10分蒸す。
4. 梅だれは、梅干の種を取り除き、すりつぶし、みりんと酒を加えて混ぜる。甘酢だれは調味料を混ぜたところに、長ねぎとしょうがを千切りにして入れる。
5. 蒸し上がった3）を食べやすい大きさに切り、キャベツとともに器に盛る。梅だれと甘酢だれを添える。

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