この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 小えび

  30g

• 絹ごし豆腐

  300g

• 玉ねぎ

  1/2個

• サラダ油

  大さじ2・2/3

• 合挽き肉

  350g

• パン粉

  40g

• 卵

  1個

• おろししょうが

  小さじ2

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 酒

  大さじ2

• 薄口しょうゆ

  大さじ2

• 水

  大さじ1

• 大葉

  4枚

作り方

1. 絹ごし豆腐は水気を切っておく。玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油(大さじ2/3)を敷いて中火で炒め、キツネ色になったら火をとめる。
2. 1)と小えび(15g)、合挽き肉、パン粉、卵、おろししょうが(小さじ1)、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよくこねる。小判型に形を調え、真ん中をへこませておく。
3. 2)の両面に小えび(15g)を付ける。
4. フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱して3）の両面を中火で焼き、焼き色がついたら弱火にして蓋をする。
5. 4)の中まで火が通ったら、取り出す。
6. 5）のフライパンにおろししょうが(小さじ1) と酒、薄口しょうゆ、水を加えて火にかけ、沸騰したら火を止める。
7. 皿に大葉を敷き、5）を載せて6）のソースをかける。

• つくりたい910
• つくった480

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